¿Cuál es tu restaurante favorito? Los mejores restaurantes peruanos según los premios Summum 2012

Hace unos años, en una clase de inglés me dieron como tema de conversación el restaurante favorito. Hasta ese día no se me había ocurrido que alguien debiera tener un restaurante preferido, pero los muchachos que estaban allí manejaban nombres que me sonaban a autos de carrera y discutían de precios que para mí eran inalcanzables, los cuales a ellos les parecían una bicoca. Cuando llegó mi turno dije —para la sorpresa y quizá molestia de mis compañeros de clase—, que no tenía un restaurante favorito, pero que me gustaba comer donde un chino de nombre desconocido, que tenía un chifa al paso cerca de mi casa. Como vi sus expresiones, agregué con cierto aire triunfal:

—Y el plato de arroz chaufa cuesta cuatro soles cincuenta, con sopa incluida.

Ese día fui el bicho raro de una clase en la que presumo, más de uno inventó un lugar favorito para no sentirse excluido.

En fin, sea como fuere, lo cierto es que hay quienes eligen los mejores restaurantes, negocios  forjados sobre la base del esfuerzo y la dedicación; y aquí la lista de los ganadores de los prestigiosos premios Summum para cualquiera que algún día se vea en una clase de inglés como la mía:

POR CATEGORÍAS

EL MEJOR RESTAURANTE
Central (Santa Isabel 376, Miraflores)

CARNES Y PARRILLAS
El Hornero (Malecón Grau 983, Chorrillos)

COCINA CHINA
Titi (Javier Prado Este 1212, San Isidro)

COCINA ITALIANA
Symposium (Santa Luisa 122, San Isidro)

COCINA JAPONESA
Maido (San Martín 399, Miraflores)

COCINA NIKKÉI
Costanera 700 (Manuel Tovar 179, Miraflores)

COCINA MEDITERRÁNEA
La Gloria ( Atahualpa 201, Miraflores)

COCINA PERUANA TRADICIONAL
Fiesta Chiclayo Gourmet (Reducto 1276, Miraflores)

COCINA PERUANA CONTEMPORÁNEA
Astrid & Gastón (Cantuarias 175, Miraflores)

COCINA REGIONAL
Fiesta Chiclayo Gourmet

PESCADOS Y MARISCOS
El Mercado (Hipólito Unánue 203, Miraflores)

MEJOR RESTAURANTE DE HOTEL
Perroquet (Country Club, Los Eucaliptos 590, San Isidro)

MEJOR NUEVO RESTAURANTE
Maras (hotel Westin, Amador Merino Reyna s/n, San Isidro)

MEJOR CAFÉ RESTAURANTE
San Antonio (Roca de Vergallo 201, Magdalena)

Los criterios tomados para la elección, según informa El Comercio, fueron estos: «La quinta Encuesta Anual de Summun, realizada por Ipsos Apoyo por encargo de la guía gastronómica “El Manual del Buen Gourmet”, contó con la participación de 7.200 personas, quienes votaron a través de la web. La encuesta online evaluó las preferencias de los comensales con respecto a la comida, el servicio, el ambiente y la relación calidad-precio».

Imagen tomada del blog de Jesús Manzano